一.材料
      1.高麗菜x3顆（皮要白一點才好吃若是綠色葉片的部份要撕除）
      2.紅蘿蔔x1條（先洗淨不要削皮並切絲）
      3.大辣椒x10條（切斜菱片若想吃更辣可加小辣椒切片）
      4.大蒜x12顆（拍碎去皮去頭）
      5.糯米醋x1瓶
      6. 冰糖x1包
      7.白話梅x8顆
      8.米酒x1少許一小杯
      9. 塩巴x1包（這是高麗洗淨脫水用的）
二.作法
     1.高麗菜切一半（去心）,取下一片片洗淨放入大盆中洗淨,後撈出放入另一盆,先用弄點塩巴脫水並翻動均
        勻,等待30分鐘後並脫完水撈出.
     2.倒入上面2.3.4..6.7.8拌翻動再加入5的糯米醋半瓶,一樣翻動拌勻密封放入冰箱中冷藏,過一晚後第二天可食用啦.....可以試看看哦

這樣做出來的泡菜沒兩天酸掉不能吃

做泡菜著重在生菌的控制，所有的器具一定要用開水燙過，連洗菜的水都要煮開過，
控制好生菌，再用鹽將蔬菜脫水，殘留的鹽再用開水洗淨
最後泡你喜歡的醬汁讓他入味就OK了

一般外面 ，好像就這樣做，重點是他們不可能在做泡菜時還會針對生菌控制吧，賺錢都來不及了，哪管乾不乾淨，吃了會不會死人

我沒吃過泡菜誒，好吃嗎

泡菜很好吃啊~不管是韓式泡菜還是台式泡菜都超級好吃的

而且台式泡菜的作法好簡單喔~希望下次有人分享韓式泡菜的作法

謝謝版大分享台式泡菜作法喔!!

真的嗎，那韓式泡菜又是怎麼做的啊？好想知道哦

韓式泡菜 辣辣酸酸的

配燒肉超正點!!剛剛好去油解膩阿!!